五常大米，又叫五常稻花香，是水稻中的“貴族”，由于它的特殊性，被國家定為貢米。
五常大米顆粒飽滿、質地堅硬、色澤清透、飯粒油亮、香味濃郁，五常大米營養價值高，口感極佳，可與世界上最好的大米——日本越光米相媲美。
五常大米有五個特征：
1.米粒呈長方型，表面光滑、色澤清白；
2.米粒有一層厚厚的米糠層；
3.米的腹白??；
4.飯粒表面油光艷麗，剩飯不回生；
5.冷飯不回生。
1.粒形整齊一致；
2.支鏈淀粉含量高；
3.米香濃郁。
五常大米和其他的大米相比，還有一些其它的優勢：如營養價值高，蛋白質含量高、維生素E含量也高；口感更好等。但是正宗的五常大米不一定都是五常大米。