五常大米一般在每年的五月份播種，到十月份收割，成熟期138天，再經(jīng)過(guò)加工、運(yùn)輸、包裝11月中旬就能上市了，那么五常大米如何生長(zhǎng)的呢？下面跟隨五常大米廠家來(lái)一起了解 一下吧。
較之南方的一年兩熟甚至三熟，五常大米一年只能熟一次。 這意味著每年十一月份產(chǎn)出的一次稻谷，將傾注農(nóng)戶家一年的心血。加之五常米的畝產(chǎn)量只有普通大米的三分之一，如此低的出米率，讓每一粒米都彌足珍貴，稍有不慎，損失慘重。
也正因如此，五常的大米經(jīng)歷了普通大米兩倍甚至是三倍的生長(zhǎng)周期，所以淀粉含量很高，吃起來(lái)有種微甜的感覺(jué)。
五常大米的一生從三月份開(kāi)始。過(guò)完年，農(nóng)戶們便忙著給秧苗們準(zhǔn)備秧田。經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天，積雪消滅蟲(chóng)害的同時(shí)，也讓田里的土結(jié)塊變硬，農(nóng)戶們需要花上將近一個(gè)月的時(shí)間，把土塊耙碎、撫平。 做好濕潤(rùn)、平坦的秧田，才能讓秧苗好好扎根。
稻種被撒到秧田后二十天左右就會(huì)長(zhǎng)出三片葉子。這個(gè)時(shí)期的秧苗很容易受到傷害，所以農(nóng)戶們隔三差五就得跑到秧田，疏導(dǎo)積水。等到了四月份，秧苗長(zhǎng)到四到五片葉子，秧田變得密集擁擠起來(lái)，為了讓秧苗更好地生長(zhǎng)，要將它們從秧田中拔出來(lái)，移植到稻田中。農(nóng)戶們?cè)谑┻^(guò)有機(jī)肥的稻田中一邊后退一邊插秧，因?yàn)槭侨斯ひ豢靡活w插，插完所有的秧苗，得花上將近一周的時(shí)間。
移栽的水稻在新的環(huán)境重新扎根后，帶著農(nóng)戶們的寄托，不斷長(zhǎng)出新株，莖稈也一節(jié)一節(jié)地向上伸長(zhǎng)。
六月份，莖稈的頂部里面開(kāi)始孕育稻穗。在這期間，農(nóng)戶們每天都得跑去田中，徒手將雜草一顆顆拔除。 水稻莖稈里的幼穗充分生長(zhǎng)了就會(huì)開(kāi)花。大約一個(gè)星期，同一稻穗上所有的花都會(huì)開(kāi)完。
八月份，完熟的種子逐漸長(zhǎng)成。這時(shí)的水稻需要大量的水分和養(yǎng)分，農(nóng)戶們從龍鳳山水庫(kù)引來(lái)天然水進(jìn)行灌溉，水質(zhì)達(dá)到國(guó)家一級(jí)飲用礦泉水標(biāo)準(zhǔn)。水稻們就這樣喝著礦泉水，充分吸收日光，孕育著農(nóng)戶的希望。等到收割完，差不多就十月份了，因?yàn)椴挥煤娓蓹C(jī)，農(nóng)戶們需要持續(xù)幾天將收獲的稻谷鋪灑在太陽(yáng)下，進(jìn)行晾曬。 這樣曬出來(lái)的谷子，浸透了陽(yáng)光的香味。捧起一把稻谷，空氣中彌漫著濃濃的稻香，是城市人從未有過(guò)的感受。到了11月份，曬好的谷子就可以進(jìn)行脫殼制米了。米粒短而圓，粘性適中，口感偏軟。